Казан – это специальная толстостенная посуда, которая по праву завоёвывает популярность среди хозяек: во-первых, казан можно использовать и на плите, и в духовке: это расширяет диапазон приготавливаемых блюд и добавляет универсальности этому виду посуды; во-вторых, крышка казана – это сковорода, которую можно применять на варочной поверхности плиты и в духовке (для запекания, например); в-третьих, казан можно мыть в посудомоечной машине – это очень удобно. Благодаря небольшому диаметру дна казана и форме, близкой к полусфере, тепло распределяется равномерно, блюда не пригорают, количество используемого масла сводится к минимуму.